野豆肝汤
野豆肝汤
原料:猪肝50克，野豌豆苗嫩苗150克，鲜汤、精盐、味精、料酒、熟鸡油、葱末和香油各适量。
野豆肝汤的做法:
1．将野豌豆嫩苗择洗干净，投入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，取出轻轻挤去水分；猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒和清水浸约2分钟，投入沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2．炒锅置火上，放入熟鸡油和鲜汤烧沸，倒入猪肝烧5分钟左右，撒入野豌豆苗、精盐、味精和葱末烧至熟透入味，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点:碧绿清鲜，柔嫩适口，养血补肝。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
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