烤冷面的做法 东北小吃在家做

　　烤冷面很多人可能都没有吃过，它是东北的地方小吃，烤冷面的味道非常的鲜美，营养也很棒，主要做法分为铁板、油炸、碳烤三种，那么大家知道烤冷面的做法吗?烤冷面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤冷面的做法大全吧。

　　烤冷面作为东北的地方小吃做法那一定有很多的，下面大家就一起来看看好吃的烤冷面怎么做吧。

　　自制烤冷面

　　材料

　　冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱。

　　做法

　　1、把香菜、圆葱切碎备用。

　　2、好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

　　3、刚出锅太热，要等冷面变凉软了之后再上面打上鸡蛋，再另一面涂上烧烤酱，等鸡蛋熟了之后放入调料、蔬菜火腿然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。

　　家庭烤冷面

　　材料

　　烤冷面面饼1张，鸡蛋1个，香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水。

　　做法

　　1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

　　2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。

　　3、在平底锅上刷上油，把面饼铺开，在饼上撒上一点水是为了防止面饼太硬将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

　　4、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。

　　5、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

　　小诀窍

　　切记，一定要趁热吃，凉了冷面就会变硬了。

　　冷面

　　材料

　　荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚。

　　做法

　　1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。

　　2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!

　　3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。

　　4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。