牛初乳的功效与作用 为什么婴儿不能吃
牛初乳这个东西相信不少人都听说过，特别是一些做家长的朋友们，常常会看到电视广告提到牛初乳营养丰富。那么牛初乳和普通的牛奶到底有什么区别呢?牛初乳的功效和作用都有哪些?小婴儿是不是也可以吃牛初乳呢?带着这些疑问，让我们一起往下看吧。
增强免疫力
这是牛初乳区别于普通牛乳的关键点，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳铁蛋白，而普通牛乳中几乎不含。免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，从根本上提高人体系统的免疫能力;乳铁蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人体感染得病的几率。
促进生长的发育和提高智力
牛初乳含有大量的生长因子，促进生长发育。含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育不可缺少的营养物质，同时具有促进智力发育的作用。
改善胃肠道
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
已经上了学的小朋友是完全可以吃牛初乳的，但是刚刚出生不久的小婴儿是不是可以吃呢?答案是不能。肯定有人会觉得很奇怪，一直都在说牛初乳营养丰富，为什么小婴儿又不能吃呢?到底是什么原因?
刚刚生产过小牛的牛妈妈，一开始的几天流出的乳汁我们叫做牛初乳。牛初乳里面含有的激素比较多，我们都知道激素一旦过多我们的身体是承受不了的，更别说小婴儿，它们的身体也会被激素所影响。
如果宝宝长期过量服用，这些激素在身体中不能自然代谢，就会留在身体里促进性腺发育，所以不少孩子10岁以下就性早熟，都和吃了激素食品有关系。如果宝宝本身体质并不差，自然健康的膳食就足够了，千万不能把牛初乳产品当饭吃。
任何事情都要一分为二的看待，如果是纯天然的、没有添加任何激素和抗生素的牛初乳，的确含有丰富的免疫球蛋白，对婴儿肠道有很大好处，但是仍然建议新生儿好吃母乳。
婴儿在三岁之前是不推荐吃牛初乳的，一般来说母乳是好的选择，对于乳汁比较少的或者是无法喂母乳的妈妈们，也可以选择正规的婴儿奶粉，只是婴儿奶粉里面不要有牛初乳的成分就可以了。
因为人类的初乳不仅具有较高的营养成分，而且含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等，并且含有较多的免疫球蛋白，脂肪、乳糖含量较少，更有利新生儿的消化吸收。
牛初乳属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。如果将牛初乳作为婴儿主食，牛初乳中酸度很高，含有的蛋白质和维生素A的量很大，婴幼儿肠胃发育还不健全，会受不了。
必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。
制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。
牛初乳炖蛋
材料
牛初乳250ML、鸡蛋一只、白糖2茶匙。
做法
牛初乳置于可蒸的容器中。蒸锅加水大火烧开。牛初乳置于蒸锅，小火蒸至凝固，约20分钟。可以根据喜好添加红豆绿豆芋圆桂花蜜等等调味拗造型。
牛初乳冻炖鲫鱼
材料
鲫鱼两条、牛初乳冻一块、香菜一根、枸杞适量、葱、姜、蒜、油菜一、盐半小勺、米酒一大勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量。
做法
起油锅，下入葱姜蒜煸炒出香味后捞出，鲫鱼收拾好，用厨房纸吸干水分，放入鲫鱼中小火煎到两面金黄。
牛初乳冻切片，锅里倒入开水没过鱼，大火烧开，撇去浮末。加入米酒、放入牛初乳冻放入盐、胡椒粉，小火熬。
熬到汤汁浓白，汤汁适量放入枸杞，油菜。起锅后撒香菜末即可。
总结：通过文章相信大家已经都清楚了，牛初乳可以改善免疫力、改善肠道系统，还能促进生长发育、提高智力。对学业压力大或者工作繁忙的人来说都是相当不错的选择，不过要注意的是三岁以下的小婴儿是不适合是牛初乳的，好还是直接喝妈妈的母乳比较健康哦。