糖醋菜有哪些 糖醋菜的做法大全

　　糖醋菜酸酸甜甜，成为饭桌上很受欢迎的菜系。那么你知道糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋带鱼的做法吗？今天小编帮大家总结了糖醋菜的做法大全，让我们一起来学习一下吧。

　　一、糖醋排骨

　　原料：排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜

　　做法：

　　1、排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右;

　　2、用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄;

　　3、把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋;

　　4、盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右;

　　5、大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可;

　　二、糖醋里脊

　　原料：里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋清一个。

　　做法:

　　1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟;

　　2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉;

　　3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出;

　　4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出;

　　5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡;

　　6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，后撒些白芝麻装饰即可;