蘑菇的功效与作用 蘑菇有这些种类
蘑菇是生活中很常见的恶意总菌类食物，也深受人们的喜爱，很多人喜欢在一些食物力把蘑菇当为配菜，有的人则是很喜欢吃蘑菇。蘑菇的功效与作用?蘑菇的种类?蘑菇怎么做好吃?下面一一为大家介绍。
蘑菇的功效与作用
通便排毒：蘑菇具有通便排毒的效果，因为蘑菇本身含有人体比较难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素这类物质，此类物质可以保持肠内水分，还可以洗手多余的胆固醇、糖分，并且能将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
补血焕肤：蘑菇也含有丰富的维生素B，对人的皮肤也有极大的好吃，维生素B能有效的有促进皮肤代谢，并且还可以保持皮肤水润光泽。蘑菇还含有丰富的铁元素，这不但有利于血液的形成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。
提高机体免疫力：蘑菇有提高免疫能力的效果，蘑菇可以增强人体内的T淋巴细胞功能，T淋巴是人体的一种防御系统，增强t淋巴就可以提高机体抵御各种疾病的免疫力。
镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
抗癌：日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
蘑菇的种类
一、猴头菇
营养价值：猴头菇本身含有很多营养物质，比如说不饱和氨基酸，矿物质，维生素等，这些营养物质对人调节血脂，抑制癌细胞中的遗传物质的合成都有一定的功效。而且猴头菇能促进脑神经细胞的生长和再生，对于神经衰弱、失眠者有特效。
食用方法：猴头菇要经过洗涤、漂洗、烹饪后才能食用，切记要把猴头菇烹饪至像豆腐一样烂，那样营养成分才能完全析出。
二、香菇
营养价值：香菇中含有丰富的维生素D原、大量的氨基酸。在人体吸收的8种氨基酸里，香菇里就含有了7种，在人体内的吸收率高达80%。而且香菇中的香菇嘌呤对于将低人体内的胆固醇更有一定的功效。
食用方法：先用冷水将香菇冲洗干净，再用温水浸泡，切记用热水，因为这样会使大量的氨基酸等溶解在水中，是香菇的营养缺失。
三、金针菇
营养价值：金针菇具有低热量、高蛋白、多糖等营养特点。对于抑制血脂的升高，预防哮喘等过敏症状都有一定的功效。而且因为氨基酸含量高的缘故，对于智力的发育也有功效。
食用方法：金针菇的烹饪方法很简单，凉拌、炒、涮等都可以，但是切记要煮熟，否则和容易引起食物中毒
四、平菇
营养价值：平菇中含有大量的氨基酸和菇干蛋白质，能够舒筋活血，调理疾病，对追风散寒、舒筋活络有一定的功效。
食用方法：炒、烩、烧都可以，可是一定要注意火候，因为平菇很容易被炒老。
五、草菇
营养价值：草菇中含有大量的维生素C，能够促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力，而且草菇的种成分会与铅、砷等物质结合，在人身体内形成抗坏血元，岁小便排出，因此，平菇该有解毒的作用。
食用方法：炒、烧、蒸等都可以，也可以做成荤菜的配料。
六、口菇
营养价值：口菇是国外比较推崇的健康食品，而且在食用菌中，口菇对矿物质的聚集能力是特别强的。而且口菇中含有大量的膳食纤维，能够促进排毒，防止便秘，的作用，所以它也是一种较好的减肥美容食品。
食用方法：好配肉食用，而且口菇本身就味道鲜美，吃食好不要放味精或者鸡精。
排骨蘑菇汤
大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
蘑菇、韭菜和猪肉糜
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
总结：我们刚刚已经了解了有关蘑菇的一些知识。知道蘑菇有什么作用和功效，也知道蘑菇有什么种类了，没有想到平时常见的蘑菇有这样的功效吧。建议平时可以适当的吃一些蘑菇，对身体也很有好吃。