烤羊排的家常做法 在家自制美味羊排

　　烤羊排是名声非常大的一款食物，很多人听到这个名字都口水直流，这足以说明人们对烤羊排的喜爱程度，多吃烤羊排对人体是有很大帮助的，那么大家知道烤羊排的做法吗?烤羊排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤羊排的做法大全吧。

　　烤羊排是一款深受大家喜爱的美食，它的烤法有很多，下面我们就一起来看看如何烤出美味的羊排吧。

　　红酒香草烤羊排

　　材料

　　羊排，洋葱，姜，蒜头红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎。

　　做法

　　1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎。

　　2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入，将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。

　　3、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀。

　　4、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

　　5、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层。

　　6、在把烤箱调到180度，大约20分钟这样子，翻一次身再刷一次酱汁，后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可，烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

　　孜然烤羊排

　　材料

　　花椒、羊排、洋葱、锡纸、孜然粉。

　　做法

　　1、花椒泡水晾凉。

　　2、洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。

　　3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。

　　4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。

　　5、烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。

　　6、然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，后放辣椒面再烤2分钟就可以了。

　　蒜香烤羊排

　　材料

　　羊肋排，土豆，蒜蓉，橄榄油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白砂糖，盐，料酒。

　　做法

　　1、羊肋排洗净控干水。

　　2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒面调和成酱汁。

　　3、将羊排和酱汁一起装入保鲜袋，挤出空气，让二者充分混合，腌3小时。

　　4、烤盘铺铝箔纸，码上土豆块，腌好的羊排放在土豆块上。

　　5、用剩余的酱汁加上少许橄榄油和蒜蓉混合搅拌至有点粘，然后糊在羊排上。

　　6、预热烤箱到220度，烤约25分钟即可。

　　小诀窍

　　烤羊排的时间要看个人喜好和羊排肉质，一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡时刚熟。如果你喜欢吃焦脆一点的，就多烤一会儿。

　　香酥烤羊排

　　材料

　　羊排，洋葱，胡萝卜，黄彩椒，黄油，盐，胡椒粉，辣椒面，红葡萄酒，蒜茸。

　　做法

　　1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

　　2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

　　3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟。