正宗红烧肉的做法 肥而不腻好滋味

　　红烧肉每家每户都会做，做出来的味道也都很是不错，吃在嘴里肥而不腻，多吃红烧肉对人体也有很大的好处，那么大家知道正宗红烧肉的做法吗?知道红烧肉怎么做吗?如果大家想了解一下的话，小编就为大家介绍一下红烧肉的做法大全。

　　正宗红烧肉做法

　　材料

　　五花肉1斤。

　　辅料

　　大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，

　　调料

　　白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽。

　　做法

　　1.五花肉切成1厘米见方，好带皮。

　　2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟。

　　3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.后加水淹没肉大火煮沸。

　　4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可。

　　红烧肉

　　材料

　　五花猪肉2斤。

　　调料

　　盐，糖(好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒。

　　做法

　　1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

　　2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖。

　　赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

　　3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

　　4、现在可以往肉里加盐了。

　　5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的*爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

　　红烧肉的做法

　　材料

　　带皮猪五花肉850克。

　　配料

　　四季青500克。

　　调料

　　料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

　　做法

　　1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

　　2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

　　3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。