麦芽糖的做法 甜滋滋的麦芽糖

　　麦芽糖是很多多小朋友儿时的记忆，现在已经见不到挑着扁担买麦芽糖的老爷爷了。麦芽糖的味道甜美，入口即化，回味无穷。那么我们怎么自己制作美味的麦芽糖呢?下面小编就为大家推荐几款美味的麦芽糖制法，希望大家喜欢。

　　麦芽糖

　　材料：小麦，糯米(可以根据做的多少来定量哦!)。

　　做法

　　1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。

　　2、麦芽切碎。

　　3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。

　　4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。

　　5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。

　　6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!

　　麦芽糖蒸山药---食疗养生菜

　　材料：山药1节，麦芽糖适量。

　　做法

　　1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。

　　2、在山药上撒少量的麦芽糖。

　　3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。

　　4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。

　　小诀窍

　　1、山药削皮时要带手套，皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。

　　2、山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟。

　　3、蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。

　　4、如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了。