海鲜的做法大全 海鲜的健康吃法

　　很多人喜欢吃海鲜，海鲜的味道要比传统菜要更加的鲜美，肉质更加的嫩滑。海鲜的营养也非常的丰富，对人体有很大的好处，那么你知道海鲜的做法有多少种吗?下面小编就为大家推荐几种不错的海鲜吃法。

　　油爆虾

　　材料：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

　　做法

　　1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

　　2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

　　3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

　　4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

　　5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

　　6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

　　元宝虾

　　材料：大头虾8两 ，白糖2匙，水3匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙。

　　做法

　　1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

　　2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸(几个几个下)，20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。

　　3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。

　　4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。

　　小诀窍

　　1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相。

　　2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软。