饺子的做法 推荐你饺子的五种美味做法

  饺子是我们日常生活中经常食用的一种美食了,而且每逢过年的时候,家家户户都会吃饺子,吃饺子包含着美好的寓意。但是你知道饺子的做法吗?你知道哦啊饺子怎么做好吃吗?今天小编就推荐你饺子的美味做法,让吃到口味不同的饺子,快来学习一下吧。

  一、四喜临门

  材料:中筋面粉,热开水,猪绞肉,生姜,香葱,芹菜,内馅:鸡蛋,豆角,水发木耳,胡萝卜,盐,生抽,料酒,砂糖,十三香粉,香油,白胡椒粉。

  做法

  1.生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。1斤肉约加入3两的葱姜水。

  2.加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质。

  3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

  4.待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  5.鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮。

  6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎。

  7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份。

  8.案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状。

  9.包上内馅。(不要太多)

  11.将饺子皮向中间捏紧,再对角捏紧,用双手将对角处撑开,并捏紧。

  12.将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入。

  13.锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可。

  二、五彩蔬菜饺子

  材料:面粉:450克,分三份,(面粉和汁水的比例是2:1),胡萝卜一个,青菜一小撮,盐一小勺,拌好的白菜馅。

  做法

  1、先将胡萝卜和青菜洗干净之后分别切成丁,切碎,然后加入一点水。

  2、用搅拌机搅打成茸,并用滤勺过滤一下,分别留下汁水。

  3、将面粉分成三等分,加一点点盐,慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是红面团。

  4、同样的方法,做成白面团(加水)和绿面团(青菜汁)将面团静置十分钟。

  5、将面团搓条后切成小团,擀圆包入白菜馅,入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。

  6、生煎的话,在锅中放一点油,将生的饺子放入,煎至底部微黄,再由旁边慢慢加入少许热水,盖上锅盖,不停晃动锅子以免糊掉,至底部水份收干即可。

  三、玉米香菇虾肉饺

  材料:饺子皮,猪肉,干香菇(4枚),虾,甜玉米棒,萝卜,调味料:盐,鸡粉,泡香菇水。

  做法

  1、甜玉米棒剥取玉米粒;萝卜切小丁;香菇泡后切小丁;去壳的虾切丁。

  2、将猪肉剁碎成肉糜,剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁,虾丁加入萝卜肉糜,搅拌均匀。后加入盐及鸡粉,和香菇水。

  3、将饺子皮包上制好的馅,按自己喜爱的形状包即可,但用于煎的饺子形状好匀称,才容易煎。

  4、加油中火热平底锅,将饺子一一放入,煎至两面微焦后,加入水(以覆盖全平底锅锅底的水量为宜),煮至收干,即可出锅。

  四、鲅鱼豆腐水饺

  材料:鲅鱼肉,豆腐,香菇,葱,姜,酱油,盐,胡椒粉,料酒,香油。

  做法

  1.先把面和好,放在面盆中备用;香菇洗净切末;豆腐洗净后在沸水中焯烫,然后取出切成小丁;葱姜分别切末;鱼肉洗净后剁成鱼泥,并放入酱油,葱姜末,料酒,盐,胡椒粉,香油,搅匀打至上劲备用。

  2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中,搅匀做成馅料,根据需要可以再加入适量的调味增加味道。

  3.做好了馅,现在可以处理面团了,将和好的面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料,做成饺子,下入开水锅中煮熟就可以了。

  五、黄金元宝饺子

  饺子皮材料:南瓜,面粉,水。

  饺子馅材料:冬菇,红萝卜一小截,半肥猪肉,盐,酱油,胡椒粉,生粉,麻油少许,辣椒醋。

  做法

  1.南瓜去皮切片蒸熟后,压成泥。

  2.面粉放一大碗里,放点盐,把南瓜泥放进,加水把所有材料拌匀揉成 光滑的面团。醒20-30分钟。

  3.猪肉切成丁后剁成肉末,冬菇泡开后切成小丁,红萝卜也切成细丁。把这三样东西放碗里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许麻油,然后顺时针搅拌均匀,做成饺子馅。

  4.肉馅准备好以后,面也醒好了,把面团分成几分,每分搓成棍状,然后切成小剂子,每个剂子搓圆压扁后,擀成圆形的饺子皮。

  5.肉馅放饺子皮中间,然后对折,再反过来捏成元宝形状。

  6.水烧开后,放点盐,把做好的饺子放进锅里,合上锅盖,烧开后,加点冷水,如此反复三次。等所有饺子浮上来,就差不多熟了。

  7.煮好的饺子捞起放在碗里,可以加肉汤,也可以沾辣椒醋一起吃。

  总结:通过小编上文的介绍,你知道饺子都有哪些做法了吗?小编推荐你的五种饺子的美味做法你都学会了吗?大家在平时的可以多学习学习哦,然后再要过春节的时候就可以在家人面前露一手啦。