20150805四川电视台食话实说：韭菜饺子的做法
在我们日常生活中我们经常会吃饺子，不仅仅是因为饺子吃起来口感非常的好，非常的美味，还因为它含有丰富的营养价值。那我们怎样才能做出既健康又美味的韭菜饺子呢?接下来就让我们随视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
1、普通面粉500克，奶粉适量，干酵母3克
2、韭菜250克，鸡蛋3个(土)，香茹3朵，粉丝50克，虾皮适量
3、植物油适量，盐适量，味精、胡椒适量
做法
1、和面团
将面粉倒入面盆中，把酵母放到温水中浸泡一会儿。
溶液慢慢倒入面盆中，边倒边搅拌。再放适量温水直到能揉成团(这需要自己掌握，多做几次就知道了)。
揉至面光盆光手光(常说的三光)。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
2、调馅
将韭菜清洗干净，沥干，然后剁碎。
香菇粉丝用水发好后切碎;鸡蛋搅拌成蛋液。炒锅放炉子上，放油，稍多放些，油温不要太高倒入蛋液翻炒。
凉后放入韭菜、香茹、粉丝、虾皮。不用再给油。加味精胡椒搅和。先不放盐，盐放早了容易出汁。包之前放盐。
3、包饺子
面团发至2倍大，多揉几下排气。分成10个左右小剂子。擀圆(边上薄中间厚)包馅。
4、蒸饺子
包好后等五分钟，然后用蒸笼蒸20分钟就可以了。
静置3到5分揭盖。白胖胖的包子做好了。
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