20130509人气美食视频:蛤蜊肉凉拌面的做法
该视频主要文字介绍:
蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称,贝壳呈卵圆形、三角形或长椭圆形,两壳相等,壳顶稍前方凸出,壳面光滑或具有同心环纹,有壳皮,斧足发达,偏扁,无足丝,生活于浅海泥沙中,种类繁多,是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。
其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,肉均可食。它不仅肉质鲜美无比,而且营养也很丰富,是一种物美价廉的海产品。
有“天下第一鲜”之称,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂,以免吃到满口的砂子,破坏了口感,在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失,可放在容器中或以铝箔包起烧烤,并将接连壳的地方先用刀子划断,让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失。
蛤蜊肉凉拌面的做法
食材
蛤蜊50g、辛拉面120g、小米椒30g、洋葱适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、辣椒适量。
步骤
1.新鲜的蛤蜊,微波炉或是蒸3分钟左右,取肉备用。
2.小米椒。
3.这个面,比较劲道。
4.用清水,煮之。
5.单独取,煮好的面,过凉,备用。
6.洋葱,胡萝卜,辣椒,黄瓜,切丝。
7.之前,煮面的原汤。备用。
8.把面放在碗在底部,把蛤蜊肉,还有上面的蔬菜丝,码在上面,把方面面的调料撒在上面。再把之前煮面的原汤,浇在面的四周,拌匀即可食用。
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蛤蜊的营养价值
1.蛤蜊具有降低血清和胆固醇作用。
2.人们在食用蛤蜊后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。适用人群
一般人群均可食用。
1.许多贝类是发物,有宿疾者应慎食。
2.贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
3.女子月经来潮期间及妇人产后忌食。
4.受凉感冒者忌食。
5.蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。
食用效果
中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;
能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。