20150612人气美食视频全集：大骨棒的做法

　　大骨棒是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃骨头，不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还可以满足我们的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的大骨棒呢?接下来就让我们来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　大骨棒的做法

　　材料

　　主料：大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。

　　做法

　　1、先用刀背把骨棒给敲开，要不然等到骨头煮熟了，就很难断开。

　　2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。

　　3、过滤处清汤，备用。

　　4、将葱姜蒜和花椒先炸一下，在放到锅里面，这样香味就可以出来。

　　5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。

　　6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口。

　　PS如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。

　　7、等到汤的颜色变白之后，在捞出来放凉。

　　8、骨头放凉，在备上一杯大扎。

　　酱大骨

　　菜谱简介

　　酱大骨是东北特色菜，口味浓郁，肉质软糯,猪骨可选用猪脊骨,猪腔骨或猪棒骨，棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉，骨汤可以用来卤蛋，浇面，拌饭，味浓而不腻，用高压锅做40分钟左右即可。

　　材料

　　猪脊骨约2斤，八角3颗，桂皮小片，花椒1汤匙，香叶3片，山楂3颗，红辣椒5颗，生姜，黄酒或料酒，老抽，陈醋少量，甜面酱2汤匙 ,黄豆酱3汤匙，白砂糖或冰糖，盐

　　做法

　　1、猪骨去除碎骨洗净，放进冷水锅，中小火慢慢烧开煮出血沫后关火，捞出猪骨清水冲洗干净

　　2、煮锅内加水没过猪骨，大火烧开，放黄酒，醋、姜，老抽，八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右，放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐，继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用。

　　小诀窍

　　猪骨可选用猪脊骨,猪腔骨或猪棒骨，棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉，骨汤可以用来卤蛋，浇面，拌饭，味浓而不腻，用高压锅做40分钟左右即可,调料可按自己口味做调整。

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