20160128人气美食视频：家常红烧肉的做法

　　红烧肉是我们大家都非常爱吃的食物，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，常红烧肉的做法也是非常多样的。那么日常生活中红烧肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　家常红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉500克、葱30克、姜20克。

　　蒜20克、大料5瓣、花椒5克。

　　桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克。

　　料酒20克、清水适量、食用油少许。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的五花肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，然后放在盘中备用即可。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

　　4、然后在锅中放入适量的油，在凉油的时候就可以放进适量的白糖，接着就要用铲子慢慢地进行炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

　　8、紧接着我们就可以下入适量的料酒，适当翻炒之后，再将香料包放进去，然后在用大火将其烧开。

　　9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　小诀窍

　　1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

　　3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

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