20150425四川电视台食话实说：油焖春笋的做法

　　油焖春笋是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃春笋不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的油焖春笋呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　油焖春笋

　　材料

　　春笋、红干辣椒、葱姜、白糖、酱油、黄酒、蚝油、油盐

　　做法

　　1. 先把上面所有的材料都准备好。

　　2. 春笋去壳后清洗干净， 切成滚刀块。

　　3. 烧锅水， 放入少许盐， 将春笋煮上两、三分钟。

　　4. 等到锅里面烧好之后，在加入适量的油，然后把调味料放进去爆炒。

　　5. 香味煸炒出来后将其捞出。

　　6. 再放入焯过水的春笋翻炒。

　　7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽。

　　8. 然后把盖子盖上，在焖煮三分钟就可以了。

　　9. 大火收汁即可。

　　10. 盛入盘中。

　　小诀窍

　　1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味。

　　2. 煸炒出大料香味后将其捞出。

　　3. 加入黄酒味道更好。

　　4. 焯水时加入了盐， 而酱油和蚝油都带有盐味， 所以后可以无须加盐了。

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