20131001星尚频道人气美食：马来西亚美食大全

 

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　　马来西亚美食大全

　　马来西亚，一座闻名世界的美食天堂，在这里，您可以品尝到世界各地的美食，如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见，令人垂涎三尺，欲罢不能。那么马来西亚到底有哪些特色美食呢?

　　娘惹菜

　　“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化。

　　这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。

　　喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

　　虾面

　　虾面是由面和米线放在一起煮的，当地人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮。

　　可供选择的面也很多，有意思的要算老鼠粉了，也不知为何要叫这个名字，可能因为形状有些像老鼠尾巴。

　　浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的，面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪，好像不仅是要掉眉毛的问题了。

　　西刀鱼丸

　　这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。

　　雪白的鱼丸入口有些脆脆的，我觉得什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。

　　在大马正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。

　　沙爹(SATAY)

　　闻名的沙爹(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

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　　椰浆饭

　　广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。

　　烧鱼

　　其实就是烤鱼。扁扁的鱼，皮烤得很脆很香，肉质非常鲜嫩，特别的是骨头也能吃。鱼骨头很粗，嚼上去有点脆。

　　煎蕊

　　是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条，有浓浓的青草味，它本来是马国印度人的甜点，现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口。

　　白咖啡

　　马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。

　　就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺喉。