健康饮食 吃蔬菜的9个健康误区

  夏季到了,天气格外的炎热,这时候就想吃一些蔬菜水果之类的食物,可是很多人对吃蔬菜存在很多的健康误区,如果吃的不当的话,对我们的身体有一定的伤害的哦,我们必须要做到健康饮食,接下来就由小编给大家讲解下以及哪些蔬菜有减肥的作用。

  吃蔬菜的9个健康误区

  蔬菜是营养丰富的食物,含有的维生素的含量是非常的高的,所以我们每天可以吃一些蔬菜,来给身体补足维生素,但是我们也要正确的吃蔬菜,我们吃蔬菜一定要避开这9个误区。

  误区一:挤掉菜汁

  有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉,其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。

  正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口,而且营养还被充分的留在了包子中,被人体所吸收。

  误区二:先切后洗

  很多人在清洗蔬菜的时候,都会选择先切好再洗,他们认为这样这样才能够将蔬菜洗干净。

  但是,你知道吗?蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的,正确的方法是先洗后切再烧煮,这样营养元素就不容易流失。

  误区三:蔬菜久藏

  蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫,而变蔫的蔬菜不但吃口不好,维生素C大部分被破坏掉。

  蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑,蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

  误区四:冷藏不当

  现在的天气是非常的炎热的,不少家庭都喜欢一次买很多的蔬菜,然后把买回来的蔬菜放在冰箱里面进行冷藏,这样想吃的时候就可以拿,非常的方便。

  其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明状胶状液体,那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。