花蛤的清洗 花蛤这样吃更美味

　　花蛤含有丰富的营养，尤其是蛋白质含量很高。花蛤肉质鲜美，做出来十分的好吃，花蛤的做法也有很多，但是花蛤的清洗却十分伤脑筋。到底要怎么清洗花蛤呢？花蛤的做法大全又有哪些呢？

　　花蛤可以说是人类的一种绿色食品，深受消费者的青睐，下面我们就来介绍一下花蛤的清洗方法以及花蛤的做法。

　　花蛤清洗方及/步骤

　　1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

　　2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

　　3、如果存放花蛤的水十分的浑浊，那么买回来的花蛤里面就会存在很多的泥沙，这个时候就要先将花蛤泡在水里大约2-3个小时，并且还要在水中放入适量的盐，这样花蛤适应的比较快，才能更快的进行吐沙。

　　4、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

　　5、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

　　花蛤的做法

　　辣炒花蛤

　　材料

　　新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量(没蒜用韭菜，没韭菜就用蒜)，干红辣椒花椒适量(根据自己口味)，酱油，醋少量，盐适量。

　　做法

　　1、首先在安静的锅中放入适量的花生油，烧至八九成热后加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒这些材料并爆香。

　　2、加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋。

　　3、翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老。

　　4、后撒点韭菜段出锅。

　　小诀窍

　　不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。

　　姜葱炒花蛤

　　材料

　　花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。