没想到这些食物竟是防癌高手

　　在这个谈癌色变的时代，如何预防癌症是大家都很关心的一个话题，但其实，防癌高手就在我们身边，究竟防癌的食物有哪些呢?抗癌蔬菜有哪些?抗癌水果又有哪些呢?今天我们就来为大家介绍一下哪些食物有防癌作用吧。>>>这种白色食物竟是防癌高手

　　新鲜果蔬中含有丰富的维生素C，维生素C具有较强的抗氧化性，研究表明，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。

　　奶制品、豆制品防结直肠癌

　　众所周知，钙是骨骼健康必不可少的营养素，但鲜为人知的是，它与结直肠癌的发生也有一定联系。

　　美国某癌症中心研究显示，如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，就会降低46%的患结直肠癌的危险，而且钙元素摄入较多的患者寿命相对长一点。

　　原因可能在于，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。

　　建议：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的佳来源。

　　豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高，应该常吃。

　　除此之外，小白菜、西兰花、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。

　　绿叶菜、橙黄色果蔬防乳腺癌

　　绿叶菜、橙黄色果蔬中有大量胡萝卜素，胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种，它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。

　　研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。来自欧洲各地的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%，此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。

　　建议：胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜、苋菜等深色绿叶菜。

　　令人欣喜的是，跟维生素C等营养素相比，胡萝卜素的耐热性较好，只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。

　　全谷物、豆类防结肠癌、乳腺癌

　　全谷物、豆类富含膳食纤维，膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。

　　膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。

　　还有调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌，原因可能在于，膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。

　　建议：全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。越是精细加工的食物，其中的膳食纤维含量越少，如白面包、蛋糕、饼干等。

　　现在市场上出现了粗粮饼干等号称富含膳食纤维的食物，但它们往往脂肪含量也较高，摄取膳食纤维好的方法还是从天然食物中获得。

　　但膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多。

　　在饮食方面需要注意什么

　　1、嫩脆蔬菜多生吃

　　质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。

　　2、适当加热促吸收

　　深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

　　3、避免浸泡太久损细胞

　　洗的时候不要浸泡太久，避免造成细胞损伤。

　　4、短时加热保脆嫩

　　切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。

　　5、蒸、炒保存抗癌物

　　蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于防癌抗癌的相关内容，通过上文你的介绍，相信大家已经知道了抗癌蔬菜以及抗癌水果有哪些，知道了防癌的食物有哪些，我们就可以好好的利用这些食物来帮助我们防癌抗癌。