20150323健康好味道视频：烤鸭的做法

　　烤鸭的做法是非常丰富多样的，我们生活中许多人都非常爱吃烤鸭，不仅非常美味而且营养价值非常高。那么生活中烤鸭的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烤鸭的做法

　　材料

　　冷冻鸭2斤半，土豆半个。

　　胡萝卜半根，葱头半个。

　　苹果半个，香菇数朵，泡打粉一小勺。

　　做法

　　1.首先就要将准备好的冷冻鸭在，进行解冻，然后再将其去毛，并清理干净，备用即可。

　　2.鸭子剁掉脖子以上部分。

　　3.锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(没有可不放)，料酒。下入鸭子，大火，汆烫。

　　4.然后我们就要将汆烫好的鸭子，进行沥干，然后再将准备好的胡椒粉撒在鸭子的上面。

　　5.把调料的所有东西放入一个大碗中，兑入清水做成调汁。

　　6.把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。

　　7.盖上保鲜膜入冰箱一晚，浸泡好的鸭子第二天取出，用棉线捆好挂在通风处晾晒，表米干了，再刷一层重复1.2次

　　8.让后将土豆，胡萝卜半以及葱头清洗干净后切成小块，香菇切朵，然后放入碗中撒上适量的盐，黑胡椒粉拌匀。

　　9.拌好的蔬菜和苹果从鸭屁股里面塞满。

　　10.蔬菜塞满鸭屁股以后，用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。

　　11.插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。

　　12.用锡纸把鸭翅和鸭腿包裹住，避免在烤制的时候容易糊，表面撒上迷迭香。

　　13.烤箱预热200度，把烤架架到烤箱的旋转扭中，在下层放一个烤盘，接鸭油用。开始烤制，时间根据鸭子大小而定，建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。

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