蚝仔粥
蚝仔粥
原料：鲜蚝1250克，糯米300克，猪五花肉150克，酱油10克，大蒜4瓣，干葱头5克，味精2克，胡椒粉少许，色拉油50克。
蚝仔粥的做法
1．糯米洗净，浸30分钟。鲜蚝洗净去壳。猪五花肉洗净切薄片，葱头切粒，大蒜切末。
2．煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煽至呈金黄色捞起。加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸后，用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团。煮至米心刚透，佐料刚熟，加入酱油、味精，用微火保温，食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。
特点：滑嫩爽口。
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