柠檬鸭的家常做法 老少皆宜的美食在家做
柠檬鸭是广西的特色美食,它的味道鲜美,营养丰富,吃上一口柠檬鸭,带有淡淡的柠檬味道,而且吃柠檬鸭能够起到很好的开胃功效,那么大家知道柠檬鸭的做法吗?柠檬鸭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下柠檬鸭的家常做法吧。
柠檬鸭是一款老少皆宜的美食,多吃柠檬鸭能够起到很好的滋补功效,下面大家就一起来看看如何制作出美味的柠檬鸭吧。
做法一
材料
鸭子,柠檬,姜,盐。
做法
1.先宰杀鸭子半只,彻底收拾干净。
2.锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味,放入鸭子焯水2分钟至无血水。
3.取出沥干水或用厨房纸擦干水分。
4.肉厚的地方稍多抹一些。
5.均匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜。
6.倒入开水至没过鸭子的三分之一处,包锡纸,放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟,柠檬洗净,半个切片。
7.半钟后,打开铺上柠檬片。
8.铺好锡纸后继续蒸15分钟即可。
做法二
材料
新鲜柠檬1只,水鸭四分之一只,九江双蒸酒300ml,白糖。
做法
1、水鸭砍小块,加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。
2、平底锅加热,鸭肉下锅炒至半熟。
3、加入九江双蒸酒,中火盖锅焖20分钟。
4、柠檬切片,均匀铺在鸭肉上,再焖五分钟入味。
5、待汁水收得差不多后,拌入两勺白糖,出锅摆盘。