大酱汤的家常做法 韩国美食在家就能做

　　大酱汤只要是看过韩剧或者是对韩国饮食文化有的了解的朋友们应该都听说过。它的味道鲜美，也有很多种做法，其实也并不是很复杂，朋友们完全可以在家自己动手做。下面就为大家介绍大酱汤的家常做法。

　　做法一

　　食材：黄豆酱4大匙，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。

　　步骤

　　1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱相同大小的块。

　　如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段。

　　2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净)。

　　3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

　　注意事项

　　1、其实煮酱汤关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

　　2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

　　做法二

　　材料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。

　　步骤

　　1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮。

　　2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放。

　　3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去。

　　4.煮一会以后再把青椒放进去，就可以了。

　　注意事项

　　做酱汤好是用石头锅做，做出来的味不一样。