金针菇的好处 吃这种食物能够降胆固醇
金针菇是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃金针菇能够为身体带来很多好处，它能够促进大脑发育，还可以降低血脂，金针菇的做法有很多，可以做成凉菜，还可以炒着吃，大家知道吃金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
促进脑发展
常吃金针菇能够帮助人们促进大脑的发育，在金针菇含有十八种氨基酸，里面的种类可以说是非常多的，就不一一写出来了，要知道金针菇中的物质，大部分都是脑部所需要的，适当的吃可以促进智力开发，还可以增强记忆力，对大脑非常好。
提供人体不能合成的氨基酸
因为金针菇中含有十八种氨基酸，对人体很有好处，里面含有我们身体需要的几种必须的氨基酸，要知道这几种氨基酸是不能通过自身合成的，所以说，身体对于这种不能合成的物质，需要通过饮食补充，经常食用金针菇可以帮助人体补充必要的氨基酸。
有利于化疗患者
对于患有癌症的朋友，在平时可以多吃一点金针菇，主要是因为大部分患者，都会通过化疗治疗，患者在进行化疗治疗的时候，多数会产生不良反应，此时建议大家多吃金针菇，主要是因为在金针菇中含有一种物质，可以有效帮助减轻这种不良的反应。
降血脂、降胆固醇
金针菇是高蛋白，低脂肪，这样就造成它适用于高血脂或者肥胖人群食用，可以有效的帮助降血脂和胆固醇~老人很适合吃金针菇，美味又健康，多好啊。
抗疲劳、抗炎、菌丝医用
金针菇中含有一种碱性蛋白质，对人体有抗疲劳，抗菌消炎等功效。(可惜没说它美容又养颜，要是再美容养颜真是无敌了)
护肝脏
肝脏对人体多么重要到家都知道，而保护肝脏这同样是金针菇中的氨基酸带来的好处之一呦，经常吃金针菇对肝脏很有好处，可以预防肝昏迷的发生。(当然主要的护肝脏不在于吃金针菇，而在于日常养护维护)
增进食欲、帮助消化
金针菇独特的长长的形状可以促进胃肠的蠕动，这样就可以帮助人体将身体中的废物及时的排除体外，同时金针菇对儿童肥胖症还有减肥效果呢。
金针菇的做法黄瓜片金针菇
黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。
1、先将黄瓜切成薄片，摆盘放好。
2、然后金针菇下水烫软捞出控干水分，倒入装有黄瓜的盘中。
3、接着热锅放油，加入小红辣椒、葱蒜炒香来，再加入适量的料酒、盐、鸡精、醋、酱油和适量的水。
4、然后烧沸腾了以后再加入一点麻油调香，后起锅将调好的酱汁淋在金针菇上。
5、吃的时候稍微搅拌一下就可以了，味道非常不错。
牛肉金针菇卷
1、将牛肉切成片，放置一旁备用。
2、将金针菇过热水烫一下，捞出备用。
3、平底锅中热油，将牛肉片一片片放入锅中，然后煎置两面都焦了味道就变得很香就可以了。
4、撒入一些孜然粉、盐入味，起锅放在盘中备用。
5、可以往金针菇中放入适量的盐和鸡精调味，这样能让整道菜更有味道。
6、取一块牛肉片，里面放入几根金针菇，接着卷起来，
7、装盘，多卷几个，这样一道美味的牛肉金针菇卷就做好了。
1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。
2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。
3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。
结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过在吃金针菇的时候要知道它的禁忌。