香菇的好处 吃这种食物能够聪耳益智
香菇是很常见的一种食物，很多的菜式中都会看到它的身影，常吃香菇能够为人体带来很多的好处，它含有丰富的营养物质，能为身体补充营养。香菇的做法有很多，人们会将它做成粥，还会用它做成炖菜，吃香菇的禁忌是什么呢?
1、聪耳益智，老少皆宜
香菇可以说是老少皆宜的食物，它本身味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是一种比较好的健身补品，现在人们还喜欢将香菇与鸡焖烧同吃，这样能够很好的防治老年亏虚性耳聋，并且效果也不错。香菇中的蛋白质，能够为身体带来营养。
2、护肝抗癌，疗效肯定
适当的吃香菇能够帮助人体预防癌症，在它当中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，这个物质也被人称为香菇多糖，到了身体中能够起到抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，尤其是对于患有乙肝的病人来说若经常食用香菇，能够很好的提高机体的免疫功能。
3、长骨润肤，美容佳品
香菇是一种很有营养的食物，它含有一种叫做麦角甾醇的成分，若经太阳光照射后，这个物质会转化成维生素D。维生素D对人体比较重要，它能够很好的调节钙、磷代谢，还能够很厚的促进骨组织的成长钙化，经常吃香菇能够预防小儿佝偻病及成人软骨病。
4、健胃助食，补而不腻
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。现代药理研究表明，香菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸，体内长期缺乏时，可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此，平时若能多食一些香菇，可以促进脾胃功能，以利身体的发育。
香菇的做法
荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。
具*作方法
第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
第三步：把干香菇提前泡发。
第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部。
第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。
第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭。
第十五步：将糯米饭包好。
第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
1、脾胃虚弱的人
香菇里面的膳食纤维十分丰富，100克可食用的部分可能还有7%左右的粗纤维，所以人们在日常生活中多吃一点儿香菇可以促进肠胃的蠕动。这是因为香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。香菇如果进入到人体的胃里面之后一定要经过很长一段时间才能够排出体外，或者是不能完全被人体消化吸收就排出体外了。那些在日常生活中本身脾胃虚弱，消化能力不怎么好的人，平时少吃一点香菇比较好，因为吃香菇会加重其肠胃的负担。
2、体内湿气过重的人
香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
3、刚分娩的孕妇
孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。
4、皮肤瘙痒的人
香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友子平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充多种需要的营养物质，这些物质还可以预防疾病出现，吃香菇的时候要知道它的禁忌。