香菇的功效 一个蘑菇的营养“档案”要了解
香菇一直以来都有山珍之王，真菌皇后的美称，并且香菇也是世界第二大食用菌，香菇的做法有很多，在平时会被做成成各种各样的美食，也会一直出现在我们的餐桌上，那么大家对香菇的功效有了解吗?一些人在不适合吃香菇，香菇的禁忌有什么呢?
香菇的功效
1、降脂降压
经常吃香菇能够帮助人们降血脂和降血压，香菇会有这样的功效，主要是因为当中含有丰富的香菇素，这种物质可以溶解胆固醇，起到降血脂的作用，并且在香菇中含有丰富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤，也含有一些核酸物质，它们都能够起到降压的作用。
2、益智健体
很多人应该不知道，香菇有非常好的增智作用，它会有这样的功效，主要是因为香菇含有丰富的精氨酸和赖氨酸，经常吃能够健体益智，提高机体免疫功能，这样就能够起到预防感冒的效果。在香菇中含有人体需要的蛋白质和多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
3、助食健胃
在古代的医书中有关于香菇的记载，经常吃香菇能够帮助人们起到益胃助食的效果。香菇还可以帮助人们改善食欲不振的症状，吃香菇能够促进脾胃功能。在平时大家可以将香菇与鸡焖烧同吃，这样能够起到很好的防治老年亏虚性耳聋的效果。
4、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
香菇的做法
红烧香菇
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。
香菇炒肉
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
蘑菇不能和河蟹一起吃
香菇和河蟹富含维生素D，容易引起肾结石，如果两者同时食用，人体内维生素D含量会过高，钙含量会增加，容易引起结石。
蘑菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇富含生化物质。吃西红柿、胡萝卜和其他富含类胡萝卜素的食物会破坏西红柿中的类胡萝卜素，降低它们的营养价值。
蘑菇不能和驴肉一起吃
蘑菇和驴肉一起吃容易腹痛和腹泻。驴肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，用于病后调理，具有补气养血、益脏腑的功效。然而，蘑菇是一种毛发产品。病后一起吃驴肉和蘑菇会增加肠胃负担并导致腹泻。
痛风患者不能进食
痛风患者不能吃高嘌呤含量的食物，这会导致体内尿酸水平升高，使疾病更加严重。香菇是一种嘌呤含量高的食物，因此痛风患者应避免食用香菇，以避免嘌呤摄入过多。除了蘑菇，肥肉和海鲜也含有高嘌呤，这是需要避免的。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。