洋葱的功效与作用 6个优点让你加深对它的了解
洋葱是我们常见的一种食材，一些人因为洋葱味道比较刺鼻，不喜欢吃洋葱，其实洋葱有很多的功效，那么洋葱的功效与作用有哪些呢?洋葱如果长时间没有食用就会出现发芽的情况，洋葱发芽了还能吃吗?洋葱的吃法有很多，怎么做好吃呢?
洋葱的功效与作用
1、预防癌症
洋葱的防癌作用主要是来自它富含的硒元素和懈皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应的活力。从而抑制癌细胞的分裂和生长，不仅如此，还能降低致癌物质的毒性。懈皮素还能抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞生长。研究表示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患肺癌的几率也降低很多。
2、防止老化
蛋白石糖化会导致我们身体机能的减退，产生一些和老化有关系的物质，比如说AGE物质。经常吃洋葱能控制血糖，间接预防AGE的生成，防止老化。西饿皮黄铜也是一种强氧化物质，能抑制*基造成的老化。
3、降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药食用。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
5、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
6、预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
洋葱发芽了还能吃吗1、如果洋葱发芽了是可以吃的，在储存洋葱的时候，一定要让洋葱处于非常干燥的地方，一般市场上见的洋葱都放置了很长时间，但是它不会发芽，是因为他们经过了干燥的处理，所以说就不会发芽或者是腐烂了，通常洋葱一般应该在15摄氏度左右就要发芽了，发芽了的洋葱或者是长出青苗的洋葱，是不会对人体有害处的，是可以吃的。
2、洋葱发芽之后，营养元素会有一定的改变，主要的表现就是营养成分会转移到生长的顶部，也就会导致营养成分的下降。洋葱发芽之后会影响它的商品价值，也会变得很辣。所以想要存放洋葱，还是放在痛风干燥的地方，尽量避免它发芽。
1 洋葱炒猪肝的家常做法
原料准备：
猪肝200克，洋葱200克，尖椒3根，小米辣4根;生抽、盐、料酒、鸡粉、生粉、各适量;(其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤：
1. 猪肝用清水泡一会，再切成薄片;
2. 用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制;
3. 把需要的配料准备好，并清洗干净;
4. 把所有配料切好待用;
5.锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色;
6. 放入小米辣和葱姜煸香;
7. 倒入洋葱和尖椒翻炒均匀;
8.用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了。
烹饪技巧：
1. 猪肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一会;
2. 对于炒菜不熟练的生手可以把划熟的猪肝先盛出来再炒其它配料;
3. 也可以先把佐料兑在一个小碗里，这样不会手忙脚乱!避免猪肝炒老影响口感;
结语：洋葱是常见的一种食材，做菜的时候放入一些洋葱能起到提味去腥的作用。经常吃洋葱还能预防癌症、预防骨质疏松、降低血糖，所以吃洋葱的好处是很多的，不喜欢吃洋葱的朋友也可以尝试食用一点，毕竟对身体还是有很多好处的。