丝娃娃的做法 教大家几款简单的做法

　　丝娃娃是贵州地区的传统小吃之一，几乎在贵州的大街小巷你都能看到它的踪迹，而且丝娃娃的味道鲜美，口感酸辣爽口，那么大家知道丝娃娃的做法吗?丝娃娃怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下贵阳丝娃娃的做法吧。

　　丝娃娃的选用的素菜非常的鲜嫩，能够起到开胃健脾的功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的丝娃娃吧。

　　蕨菜丝娃娃

　　用料

　　面粉250克、豆芽80克、海带丝75克、鱼腥草50克、芹菜段50克、蕨菜节50克、植物油盐、香油、酱油、醋、鸡精、姜末、葱末、辣椒油。

　　做法

　　1.面粉加入适量水、盐揉成软软的面团。2小时以上，待用。

　　2.在锅中放入油，等油热之后，抓一块面团，放入锅中，贴出圆圆的面皮后，抓掉多余的面。

　　3.待面皮一面熟透后，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10张春卷皮。

　　4.将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下，捞出沥干;将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内，调成味汁，待用。

　　5.在春卷皮内依次放入各种食材，包成上大、下小的兜状，摆入盘内，浇上味汁即可。

　　贵阳丝娃娃

　　用料

　　精面粉250克、绿豆芽50克、海带丝25克、酸萝卜丝25克、大头菜丝25克、折耳根节25克、芹菜节25克、蕨菜节25克、凉面25克、窝笋丝25克、酥黄豆20克、盐适量、麻油适量、酱油适量、醋适量、味精适量、姜沫适量、葱花适量。

　　做法

　　1.面粉加水，盐少许揉匀挪透。

　　2.平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。

　　3.再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。

　　4.春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

　　咸肉粉丝娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜，咸肉，粉丝，糖一勺。

　　做法

　　1.娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。

　　2.然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉。

　　3.加水与菜齐平，加一勺糖。

　　4.上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。