黄豆的功效 这8个理由会让你心甘情愿的吃黄豆
黄豆是人们都喜欢的一种谷类食物，它也被人们叫做“豆中之王”，黄豆里面含有的营养物质丰富，那么经常吃黄豆的人知道它的功效吗?关于黄豆的做法有很多，它可以当做主食，还能够做成菜式。一些人不适合吃黄豆，它的禁忌有什么呢?
提升免疫：在平时适当的吃黄豆能够提升人们的免疫力，黄豆里面含有丰富的植物性蛋白质，也被人们叫做“植物肉”。如果大家身体缺少蛋白质，那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的情况。此时常吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，它可以说是人体大脑的重要组成成分之一。如果大家在平时常吃黄豆，能够很好的预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇，能够很好的增加神经机能和活力，所以常吃黄豆对人体非常好。
强健器官：黄豆里面的大豆卵磷脂能够很好的促进脂溶性维生素的吸收，这种营养物质能够起到强健人体各组织器官的效果。常吃黄豆还能够降低胆固醇，还能够起到改善脂质代谢的作用，吃黄豆也可以预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的做法
香卤黄豆
材料：黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒 ，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净;
2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香;3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味;
4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟;
5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎;
6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味;
7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
烹饪小技巧：黄豆好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味;往锅内注入清水时，水量要一次性加足。
凉拌酸辣黄豆
材料：干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，盐，白糖，甜油
做法
1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水;
2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感好;
3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;
4、将洋葱切成细碎状;
5、小尖椒切成丁;
6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;
7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;
8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;
9、将全部材料翻拌均匀即可。
1，黄豆是一种偏寒性的食物，因此脾胃虚寒，胃溃疡和腹泻以及腹胀等人群需注意控制好量，不宜过量食用。
2，黄豆中富含有嘌呤物质，对于痛风人群是不建议食用的。
3，黄豆不宜与猪血，猪肝以及虾皮一起食用。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃黄豆的之后要知道它的禁忌。