黄豆的功效 吃黄豆不会得这个病
黄豆是常见的谷类，深受人们的喜欢。它具有很多的功效，食用之后可以为人体带来多种营养物质。关于黄豆的做法有很多，并且都比较美味。黄豆不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
延缓衰老
黄豆是一种很有营养的食物，它含有丰富的维生素E，这个物质是一种天然抗氧化剂，可以帮助我们清除体内过盛的基因，延缓肌肤衰老，还可以帮助我们防止黑色素的沉淀。黄豆中含有的大豆异黄酮具有雌激素活性，可以延缓皮肤的衰老。
预防心血管疾病
黄豆中含有的大豆卵磷脂可以帮助人体清除血管壁中的胆固醇，这样能够降低我们血液的粘度，帮助促进血液循环，防止血管硬化，在预防心血管疾病方面有很好的效果。此外，大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，减少脂肪肝的患病几率。
预防癌症
平时多吃一点黄豆可以帮助我们预防癌症，我们要知道黄豆的营养物质丰富，它含有的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等，都是人体需要的营养物质，这些物质对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
黄豆的做法
茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料
主料：大豆200克
调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色
营养丰富，风味独特。
做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
四喜黄豆的做法
主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克
辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。
特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口。
温馨提示： 这是一道简单的菜式，但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。
黄豆和猪肉相克
黄豆中的植酸含量较高，与蛋白质和矿物质结合易生成其他物质，从而影响二者的可利用性，降低营养价值;另外，黄豆中还具有多酚，与蛋白质结合会影响蛋白质的可溶性，影响消化吸收，因此黄豆和猪肉不宜同食，不利于身体健康。
黄豆和芹菜相克
黄豆不宜和芹菜放在一起食用，虽不会给人体带来疾病的干扰，但却会降低人体对铁元素的吸收，从而削弱或抵消了二者的营养成分。
黄豆和酸奶相克
酸奶中含有丰富的钙元素，黄豆中所含有的营养物质会影响钙元素的消化和吸收。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体提供需要的营养物质，对于预防疾病还有很好的功效，可以说是不错的食物了。