生菜的功效 吃这种蔬菜调节酸碱平衡
生菜是一种很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，生菜本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以减肥，还能够增加肠胃功能，生菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道生菜的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
1、抗衰老：生菜中含有的营养元素非常丰富，常见的就是胡萝卜素、维生素等等，这些物质到了我们的身体中有抗氧化的效果。每天适当的进食一些生菜，能够为我们的身体补充多种营养物质，让细胞老化的速度变慢。
2、减肥：生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C含，我们要知道这些都是身体需要的营养，有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉。生菜中的水分非常丰富，营养价值高，它有着低脂低热量的美称。
3、加强肠胃道功能：经常吃生菜可以帮助我们增加肠胃功能，生菜中的物质可以加强肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度。如果我们吃了很多的肉制品，这时候来一点生菜，可以促进肠胃消化。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效预防便秘。
5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们健康成长。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的。
6、调节身体酸碱平衡度：想要身体健康，就必须要确保体内酸碱平衡。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡。
生菜的做法
1、蚝油生菜
原料：生菜2棵、食盐1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2汤匙，植物油2汤匙，胡椒粉少许，水适量。
做法
(1)将生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出，捞出生菜后控去多余水分;
(2)蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了);
(3)炒锅烧热植物油，放入蒜末爆香;
(4)将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。
2、蒜蓉生菜
原料：生菜250克，黑木耳50克，蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，味精适量。
做法
(1)将生菜洗净，沥干水分;
(2)将黑木耳泡发;
(3)大蒜切末;(4)锅里放油，爆香蒜蓉;
(5)依次放入生菜和黑木耳翻炒;
(6)加入蚝油和食盐拌炒后，后加入味精拌炒出锅。
3、生菜炒豆腐
原料：生菜300克,胡萝卜100克，大葱10克,花生油20克,盐3克,鸡精2克,酱油5克,料酒10克。
做法
(1)豆腐用水冲洗一下，切成适中的块
(2)生菜洗净，大的用手撕开;
(3)胡萝卜洗净，切成片;
(4)葱洗净，切成葱花;
(5)起净锅烧热，放入油，稍后放入葱花，炸出葱香;
(6)再投入胡萝卜片，加入酱油，煸炒一会儿;
(7)再加入豆腐，炒一会儿;
(8)待豆腐无豆腥味，即可加入生菜、花、料酒，同炒;
(9)待生菜熟后，加入鸡精，翻炒几下即可盛盘。
1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
结语：上文已经为大家介绍了生菜的功效，我们现在对生菜应该有了一些了解，喜欢吃生菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防疾病还有不错的功效。