餐桌上的它尽量让家人少吃

　　如今的人们越来越重视自己的身体健康，但对一些饮食上的常识还是会存在一些误区，生活中致癌食物有很多，甚至连我们餐桌上常见的米饭都会让人患癌，因此我们必须要知道如何预防胃癌以及米饭怎么做好吃，怎样吃能抗癌。

　　癌症是所有人都害怕的疾病之一，它的危害是很严重的，如今我们发现了在众多致癌食物中，出现了每家都吃的米饭，这究竟是怎么回事呢?

　　餐桌上的米饭让家人少吃

　　据统计，全国每年死于胃癌的人超过30万。实际上，中国是全世界胃癌发病率高的国家，胃癌患者占了全世界的四成以上。

　　不过可能大家还不知道，我们的近邻日本和韩国，也是胃癌高发国家。全世界绝大多数胃癌患者，都集中在了这三个国家。

　　细心的你可能发现了问题所在，这三个国家都是拿米饭做主食的!

　　其实胃癌的发生，和我们的日常饮食习惯有着密切的联系。中日韩和北美饮食，其大的区别，就在于我们的主食是水稻，也就是米饭，然而美国人是很少吃米饭的。

　　科学家们的进一步研究发现，水稻当中确实存在着诱发胃癌的致癌基因。这种致癌基因会随着年龄的增长逐渐显现效果。

　　虽然中国人自古吃米饭，但是过去平均寿命低，这种致癌基因很难显露出来。随着生活水平提高，人民平均寿命延长，水稻的杀伤力也就表现出来了。

　　五种常吃食物易致癌

　　1.腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵

　　腌制食品：咸鱼会产生二甲基亚硝酸盐，在人体内会转化为致癌的物质二甲基亚硝酸铵。并且咸蛋、腌菜等食品同样含有一定的致癌物质，因此我们尽量要少吃或不吃。

　　2.烧烤食品含强致癌物不宜多吃

　　烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　3.熏制食品常食易诱发食道癌、胃癌

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。

　　4.油炸食品含致胃癌物质多环芳烃

　　油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致胃癌的物质多环芳烃。

　　5.霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素

　　霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。

　　专家指出，受膳食因素影响大的癌症包括两类，一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症，有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。

　　可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。

　　芹菜

　　含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。

　　芦笋

　　含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。

　　茄子

　　富含维生素P，茄科蔬菜含有重要的植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三个：散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热肘时，也可用茄子作辅助治疗食物。

　　红薯

　　含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，好同时食用牛奶。

　　米饭怎么做好吃

　　我们不难发现，当米放的越久水分就越少，不管怎样煮都会生硬。难道就没有办法煮出美味的米饭吗?

　　其实，简单的加入一种东西就可以让旧米变超好吃!旧米不太美味，也总是有点生硬。但是，只要放入家家户户都有的一种东西，旧米也会变得美味!

　　方法如下

　　1、煮饭前先放两三粒冰进去。

　　2、放冰后注水至眼见的水位线。

　　3、放置15分钟后，跟平常一样的煮饭。只要这样做就可以煮出充满光泽的米饭!

　　为什么放入冰块就能防癌抗癌

　　1、放入冰后，水分就可以一粒粒浸透进米芯，煮出美味的米饭!

　　2、米冷冻过后氨基酸的数量增加，令美味度增加。

　　3、加入冰块之后，制作甜味的分解酶素会在80度时停止分解，因此在加冰后可以延长其的工作时间。

　　不仅如此，即使是隔夜饭也一样可以起死回生，只要跟冰块一起蒸，就像新鲜饭一样。

　　结语：通过对上面文章的阅读，相信大家对如何预防胃癌已经有了更多的认识，希望今天的介绍能够帮助到大家。虽说米饭是每家必不可少的食物，但是我们要选择正确的做法，合理的饮食，这样身体才会远离疾病，更加健康。