竹笋的功效 多吃竹笋可以预防这个病
竹笋很常见的蔬菜,很多人都非常的喜欢。竹笋本身具有很多的功效,食用之后可以帮助我们预防心脏病的出现还可以增加身体的免疫力。关于竹笋的做法有很多,做出的食物都非常的美味,哪些人不能吃竹笋呢?下面就详细的介绍一下。
1、开胃健脾
常吃竹笋可以帮助我们开胃健脾,竹笋会有这样的功效,主要是因为本身含有一种白色的含氮物质,这个物质可以说是构成了竹笋独有的清香主要因素,竹笋中含有的物质可以开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋可以帮助我们润肠通便,竹笋甘寒通利,并且竹笋中含有丰富的植物纤维,这个物质能够增加肠道水分的贮留量,所以多吃竹笋可以促进胃肠蠕动,降低肠内压力,帮助我们减少粪便粘度,使粪便变软利排出,能够有效的治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰
常吃一点竹笋可以帮助开膈消痰,竹笋具有低糖、低脂的特点,并且它含有丰富的植物纤维,所以吃竹笋可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,生活中我们出现了疗高血压、高血脂、高血糖症,它们对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、预防心脏病
竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。
竹笋的做法
一、竹笋炒肉丝
材料:猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法
1、猪里脊切丝,放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,捞出并用漏勺沥油。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5、就着热锅热油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香6、放入竹笋木耳翻炒一下,倒入肉丝、料汁继续翻炒,
7、淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段。
点评:滋阴补肾,益气利胃,难得的滋补佳品。
二、竹笋排骨汤
材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素
做法
1、将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍。
2、将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒,大火烧开转中火,至骨汤发白。
3、竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲。
4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用。
PS:在猪排骨前,放入的水量一定要充足,中途不要加水。
点评:所有的食材都保留了它应有的味道及营养,鲜味十足。
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,也要细嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋,其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释,竹笋属于“发物”,容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重,这类病人都不宜多吃。
5、发育期的儿童不宜吃竹笋,如果儿童吃太多笋子,容易缺钙,罹患软骨病,还会缺锌造成生长发育缓慢,这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以发育期间要特别注意不要多吃。
结语:上文已经为大家介绍了竹笋的功效,我们现在对竹笋应该有了一些了解,喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的一种食物。