黄豆的功效 吃这种食物能提升免疫力
黄豆大家都很熟悉了，你也可以说是大豆，都是一样的东西。我们一般会把黄豆拿来炒着吃，或者是榨豆浆喝，不过它的吃法还有不少。黄豆的功效很强大哦，别看它不起眼，但是吃了对身体很好。对黄豆感兴趣的话，就请看下面的介绍!
黄豆的功效
1、提升免疫
吃黄豆可以帮助我们提升免疫力，因为它的植物性蛋白很高，这种物质是属于身体比较好吸收的一种珍贵营养。当我们能够保持身体摄入足够的蛋白质，那么身体的免疫能力就不会差。否则人会出现疲劳以及容易生病的问题。
2、让头脑聪明
吃黄豆对于我们的大脑也有好处，我们都知道大脑每天需要的营养成分是很多的，而吃黄豆可以帮助我们补充这些营养。像是甾醇以及植物蛋白质等等，黄豆里面都有很多。平时脑子用得多，总是感觉到大脑疲劳的朋友，记得要常吃。
3、强健器官
我们的身体如果比较虚弱，常常感觉到代谢能力差那么也可以通过常吃黄豆来达到改善的作用。吃黄豆能够帮助调节我们的胆固醇水平，让我们体内的脂肪含量减少，这样的话我们的动脉会变得更加健康。对于中年人来说，吃黄豆很适合。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
一、鸡肫豆
1、原料
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
2、做法
(1)干黄豆用清水洗两遍。
(2)加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
(3)煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
(4)卤干，豆皮皱即为好。
二、黄豆焖猪尾
1、原料
猪尾、黄豆、油菜。辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。
2、准备工作
(1)猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
(2)黄豆浸泡一小时。
(3)葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
(4)黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
3、做法
(1)锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
(2)锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
(3)倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
(4)减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
(5)油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
总结：黄豆的做法是很简单的，看了文章你应该已经知道了，平时在做很多东西的时候，都可以少量的放一些黄豆进去哦!现在不少人早上的时候都会忘记吃早饭，你可以买一个豆浆机，每天晚上预约做一点豆浆或者是杂粮粥，作为早餐也很营养。