蒸鱼豉油 如何做出美味蒸鱼豉油佳肴

　　蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。那么蒸鱼豉油有哪些用处呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　豉油蒸鱼

　　材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。

　　做法

　　1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

　　2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

　　3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

　　蒸鱼豉油鲜三丁

　　材料：三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐1茶匙。

　　做法

　　1、三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。

　　2.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。

　　3.接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀，后加少量清水烧开收汁即可。

　　清蒸海上鲜

　　1、 鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。放在蒸锅里蒸十分钟。(需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。)

　　2 、倒掉容器中的汁液。

　　3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml上碟。

　　廉价冬瓜菜

　　主料：虾、冬瓜、蒸鱼豉油、酱油、油、葱、姜、水淀粉、料酒各适量。

　　做法

　　1、用牙签挑去虾线 。

　　2、冬瓜切成块。

　　3、锅中入虾、葱、姜、料酒把虾煮熟。

　　4、炒锅中入油，加入冬瓜再面煎下。

　　5、加入蒸鱼豉油和酱油。酱油少放。

　　6、放入刚刚煮虾水，加入蒸鱼豉油和酱油，盖上盖烧五分钟。

　　7、烧好后，装出冬瓜。把虾剥好，放在冬瓜上。

　　8、锅中的汤汁用水淀粉勾芡淋在上面洒上葱花即可。

　　蜜汁烧烤秋刀鱼

　　用料主料：秋刀鱼3条、姜适量、料酒2克、烤肉酱适量、蒸鱼豉油适量。

　　做法

　　1.秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分。

　　2.先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上。

　　3.烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上。

　　4.可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。