腰肉二米粥
腰肉二米粥
材料：羊腿肉、羊腰子、小米各75克，大米100克，枸杞子、料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉5克。
腰肉二米粥的做法
1．大米、小米分别放入容器内，用冷水淘洗干净。大米内加入冷水浸泡1小时左右。枸杞子放入容器内，用冷水漂洗干净。羊腿肉用温水洗净，搌干水分，切成小丁。羊腰子用温水洗净，搌干水分，撕去筋膜，用刀从中间剖开，片净腰臊后，切成小丁。
2．羊肉丁、羊腰丁各放入容器内，加入料酒、葱姜汁各10克和精盐1克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉拌匀上浆。锅内放入清水，下入泡透的大米，用小火烧开，煮至大米五成熟，下入小米，用手勺搅匀烧开。
3．加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，下入羊肉丁搅匀烧开，煮至大米熟烂，下入羊腰丁搅匀烧开，继续用小火煮至米烂粥稠，下入枸杞子搅匀，煮2分钟左右，加鸡精、胡椒粉搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：肉丁软烂，腰丁软嫩，米烂汁稠，咸香适口。
煲粥特别提示：原料丁一定要切得大小均匀。枸杞子入锅不要过早。
食材功效：枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，有滋肾补肝，益精明目的功能。羊肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的铁、磷、锌、维生素(B1、B12、B6、A)等营养素，其中铁的含量是猪肉的6倍，热量高于牛肉，对造血有显著功效，有增温御寒的作用，并可温中暖肾。羊腰子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素(A、E、C)、铁、磷、锌等，可生精益血，壮阳补肾。此粥有补肾壮阳，生精益血的功能，适用肾虚阳痿、腰膝酸软患者食用。
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煲汤网小提示
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大米和芦笋能一起吃吗: 二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用