如何做银耳莲子羹
5、百合掰开花瓣洗净沥干（如果是干百合，用清水浸泡过夜），枸杞子备用；
6、银耳煮至软糯后，加入泡好洗净的莲子和大枣，煮至莲子软糯；
7、再加入百合和冰糖，煮至冰糖融化（如果是泡发的干百合，与莲子大枣一同入锅）；
8、关火后加入适量洗净的枸杞子，或盛碗后直接加入洗净的枸杞子，即可。
银耳莲子羹做法小贴士
1、银耳入羹，一定要煮到软糯顺滑，才能把胶质煮出来，所以要提前一晚准备，煮焖之间，银耳既保持了形状，又煮出了胶质，入口即化，软糯香甜。
2、可以用高压锅煮银耳，上汽后煮约20分钟左右，自然排气；第二天再次煮开，加入其它配料即可，省时省事儿。
3、充分泡发或新鲜的莲子是很容易熟的，大约10分钟左右就差不多了，可以捞出一个尝一尝；
4、枸杞子不要早放，关火后再放或吃的时候直接加在碗里就可以了。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]
煲汤网小提示
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