黄豆的功效 常吃它让你的精力用不完
黄豆也被人们称为植物中的牛奶，因为它的营养物质丰富，喜欢黄豆的人非常多，那么黄豆有什么功效大家知道吗?黄豆中的物质丰富，所以对健康的贡献是“不可斗量”的。黄豆的做法非常多，煲汤是常见的一种，吃黄豆的禁忌是什么呢?
提升免疫：常吃黄豆能够为身体补充植物性蛋白质，这种物质对人体非常重要，所以它也有着“植物肉”的美称。如果说身体中缺少蛋白质，那么非常有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的情况。适当的吃黄豆能为身体补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：在黄豆当中含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质可以说是大脑的重要组成成分。老年人在平时经常吃黄豆，能够有效的预防老年痴呆症。大豆卵磷脂中的甾醇，对我们的身体非常重要，它能够有效的增加神经机能和活力。
强健器官：大豆卵磷脂到了我们的身体中，能够有效的促进脂溶性维生素的吸收，这种物质能够很好的强健人体各组织器官。并且黄豆中的物质能够很好的降低胆固醇，所以经常吃黄豆可以改善脂质代谢，黄豆还可以预防和治疗冠状动脉硬化。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的做法
茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料
主料：大豆200克
调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克
茄汁黄豆的特色：
营养丰富，风味独特。
做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
辣黄豆原料：黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;
调料
做法：(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。
(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
拌香黄豆的做法
配料
黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
操作
黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香
香黄豆的制作材料
主料：黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。
1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。
2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。
1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友好少吃。
3.胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
4.豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
5.痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。