黄豆的好处 想不到这种食物能让头脑聪明
黄豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黄豆能够为身体带来很多好处，它能够提高人体免疫力，还可以美白护肤。黄豆的做法有很多，它能够做成饮品，还可以做成菜式，吃黄豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.提升免疫
常吃黄豆能够帮助人们提高免疫力，在黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，所以说它有“植物肉”的美称。人体中如果缺少蛋白质，很有可能会导致身体中的免疫力下降、容易疲劳的症状。此时适当的吃黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
很多人应该不知道，吃黄豆可以让人们的头脑聪明。黄豆中的大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。生活中适当的吃黄豆能够起到预防老年痴呆症的症状。并且大豆卵磷脂中的甾醇，所以说吃黄豆能够增加神经机能和活力。
3.强健器官
黄豆中的营养物质可以说是非常丰富的，黄豆中的大豆卵磷脂能够有效的促进脂溶性维生素的吸收，它还可以强健人体各组织器官。在黄豆中含有的营养物质，能够有效的降低胆固醇，改善脂质代谢，吃黄豆还可以预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
黄豆的做法
黄豆猪蹄
用料
猪蹄;黄豆;水;油;葱段;姜片;八角;糖;盐;鸡精;酱油;料酒;味精;葱花
做法需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止
放入味精，葱花，出锅即可
蛋黄豆腐
用料
绢豆腐一盒;咸蛋黄四个
做法
四个咸蛋黄加几滴白酒
用勺子碾碎(越碎越好)
入微波炉高火叮30秒，取出备用
盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
切成小块备用
锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
加少量水煮开
轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
1、不宜多食炒熟的黄豆;
2、对黄豆过敏者不宜食用;
3、服用四环素类药物时不宜食用;
4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用;
5、服用左旋多巴时不宜食用;
6、不宜煮食时加碱;
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。