胡萝卜的功效 吃它可以预防夜盲症
胡萝卜是一种营养价值很高的食物，一年四季我们都常常会看到它的身影。胡萝卜的功效是什么?常吃这种蔬菜，能达到不错的养生作用。胡萝卜的禁忌也比较多，在吃的时候是不能太随意的，要知道正确的方法。胡萝卜的做法有哪些?一起来看!
胡萝卜的功效
1.预防夜盲症
吃胡萝卜能够帮助预防夜盲症，因为胡萝卜中的维生素A含量很高，而夜盲症很多时候都是身体缺乏维生素A导致的，所以说在平时多吃点胡萝卜很不错。你可以看一下，自己在傍晚的时候是不是视力相比较白天要差一点，如果是就要小心夜盲症。
2.预防便秘
吃胡萝卜对于缓解便秘有一定的作用，这一点你可能还不知道吧!因为胡萝卜中的膳食纤维比较多，补充膳食纤维可以让我们的肠道运动的更快，从而加速排便，改善便秘问题。如果你的便秘不是非常严重，那么推荐吃点胡萝卜看一下效果。
3.润滑皮肤
常吃胡萝卜的话，对于保养皮肤也有一定的效果哦!胡萝卜中的胡萝卜素很多，这种成分在进入了我们的身体之后，会变成维生素A，而维生素A是可以滋润皮肤的，能让皮肤的老化角质更快的代谢掉，改善干燥以及粗糙的皮肤问题。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
二、土豆胡萝卜肉末
土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。
制作步骤
1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末
2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟
3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒
5、添加适量盐、鸡精翻炒
6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软
7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀
8、后加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅
1、不宜生食胡萝卜：胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒：美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕：根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。
总结：吃胡萝卜的好处原来有这么多，以后大家要常吃哦!其实吃胡萝卜有一个很好的方法可以推荐给大家，那就是直接在煮饭的时候放在米饭上蒸熟，然后吃饭的时候把胡萝卜当做一部分的主食来吃，这样很方便而且味道好、营养高。