这样的锅盖你还在用吗 太可怕了

　　每天家里都要做饭，那么做饭的时候我们就要用到锅盖。近年来，锅盖的安全性在不断的降低，很多人在烧饭的时候都会出现锅盖爆炸的现象，这样对于人们的伤害是非常的大的。那么哪些锅盖安全性低呢?下面小编就为大家讲解一下!

　　“Duang”一声响，玻璃碎片朝着自己飞溅过来。这一幕，至今让四川成都的胡女士心有余悸。近日，她和丈夫在厨房煮汤圆时，汤锅的玻璃锅盖突然爆裂，玻璃四溅，幸亏躲避及时，并未受伤。

　　据调查，胡女士的遭遇并非个例，仅在四川地区，涉事汤锅生产商爱仕达公司每年发生玻璃锅盖爆裂的数量就达到了20至30个，自爆率达千分之三到千分之五。面对为何不将“自爆率”写入说明书提示消费者的质疑，公司销售人员直言：“标注自爆率，谁还来买我们的产品。”

　　维权!厂家同意免费更换 曾发生类似事件

　　胡女士说，汤锅是一年前在沃尔玛购买的，当时就是看中“爱仕达”的品牌。“用了将近一年，突然发生这样的事情，着实吓人!”胡女士的家里有将近七八个带着玻璃盖的锅，发生爆裂后，她甚至都不敢在家做饭了。

　　对于产品发生爆裂一事，爱仕达在沃尔玛的产品促销员李女士介绍，这不是第一次，此前她也处理过一个炒锅玻璃锅盖发生爆裂的投诉。“过了三个月保质期，大多数我们都是不赔的。”爱仕达沃尔玛成都办业务员唐秀琼称，可以考虑免费更换一个玻璃锅盖，“玻璃锅盖本身就具有一定的自爆性，这都是难免的。”

　　爱仕达：自爆率千分之三到千分之五

　　3月2日，根据胡女士的报料，记者以消费者的身份联系上了爱仕达西南地区售后服务主管桂必斌。听到汤锅突然爆裂，他没有表示惊讶，“爆裂跟使用的方法和环境有关系，玻璃锅盖本身就具有一定的自爆率。”

　　根据爱仕达的产品出厂检验标准报告显示，玻璃锅盖的自爆率在千分之三到千分之五之间，即每一千个爱仕达产品中，就有三到五个存在爆炸的可能。而仅在四川地区，每年发生玻璃盖爆裂的就有二十至三十起。

　　桂必斌坦言，自爆是不可避免的，目前玻璃锅盖还没有国家标准，都是企业自己定标准。他说，爱仕达采用玻璃锅盖设计的产品比较普遍，一方面是成本相对较低，另一方面也符合消费者的使用习惯。

　　说明书无“自爆率”提示 怕“没人买”

　　许多大型卖场的货架上，苏泊尔、爱仕达等厨具产品均摆在显眼的位置。其中，80%以上的产品都是玻璃锅盖。多位导购员表示，玻璃锅盖的产品也是好卖的。

　　然而，包括爱仕达、苏泊尔等品牌在内带玻璃锅盖的炊具，说明书中并没提到玻璃锅盖的自爆率等相关信息。针对这一问题，唐秀琼回应：如果在说明书上标注自爆率，谁还来买我们的产品。记者提出，这剥夺了消费者的知情权。唐秀琼坦言，市场上多数同类产品没有注明自爆率，并且一再强调，“我们上亿的产品，爆裂的几率是很低的。”

　　对此，律师认为，生产厂家明知道玻璃锅盖存在一定的自爆率，而且存在爆裂的可能，并未在说明书上明示，这种做法存在隐瞒故意，侵犯了消费者的知情权，消费者可以到质监部门去投诉。

　　专家：钢化玻璃不宜做锅盖

　　业内玻璃制造专家表示，对于锅盖的钢化玻璃，目前的确没有国家标准。钢化玻璃更适合做成汽车和建筑物的门窗，而不适合做成口杯、碗等异形弯曲的器皿。否则，爆裂发生几率会变高。

　　炒菜用什么锅好

　　现在市场上出现了各种各样的锅，铁锅、不锈钢锅、不粘锅等不同材质的锅，令人眼花缭乱。炒菜过程中，锅的材质往往会影响菜的营养成分的吸收，那么炒菜用什么锅好呢?

　　锅的分类

　　锅有很多分类，从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等;从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等;从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。

　　锅的选择

　　1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;

　　2、从材质上分析，生铁的导热性能差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候;

　　3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

　　做不同的菜，用不同的锅

　　既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。

　　如何选择优质炒菜锅

　　优质炒菜锅选择与我们息息相关，主妇基本上每天都会使用炒锅，而一个好的炒锅可以使用多年，一般人对炒锅的选购没什么想法，都觉得这东西随便买一个回家就可以了额，显然这种想法并不对。

　　不同的炒锅有不同的特色，甚至用途也不尽相同。

　　一方面，我们在选购时应该了解市面上琳琅满布的炒锅各自所具有的特性，并从中挑选出那个适合于自身需求的，另一方面还要练就火眼金睛去识别那些不应当选购的炒锅。接下来，我们就去看看选购炒锅需要知道的那些事儿。

　　1.铁锅

　　材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果出众。

　　一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在一些区别：

　　生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，在加热的时候当火的温度超过200℃时，生铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌控火候，喜欢慢炒的朋友可以选购。

　　精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

　　缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。重量较沉，对于腕力不足而又喜欢端起锅翻炒的用户，应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。表面粗糙，生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙，如果不加涂层，其表面是无法达到光滑的，容易引起“外貌协会”用户的不快。

　　2.不锈钢锅

　　材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。

　　缺点：保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。价格较高，相比传统的铁锅，不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上。无补铁之功效，铁锅的补铁效果前面已有提及，不锈钢作为稳定材质的代表，在烹饪过程中不会溶出残留物，因此也就不会有补铁之功效了。

　　3.合金锅

　　材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。相反，合金锅由于带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷，当然，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。

　　结语：我们都知道，饮食对于健康的影响是非常的大的，如果食物不健康的话，对于健康的伤害是大的，因此选择一口好锅是非常的必要的。上述就是关于炒菜是使用什么锅比较好的知识，希望可以帮助到大家!