山药的功效 吃这种食物可以起保健作用
山药是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃山药能够为身体带来很多的功效，它除了能助消化，还可以保健身体。山药的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤吃，吃山药的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
山药功效一：健脾益胃、助消化
山药是一种很有营养的食物，它当中也含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些营养物质，到了身体中有利于脾胃消化吸收功能，它可以说是是一味平补脾胃的药食两用之品。不管是出现了脾阳亏，还是胃阴虚，皆可食用。它还可以用于改善脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药功效二：滋肾益精
常吃山药能够起到养肾的效果，山药会有这样的功效，主要是因为它当中含有多种人体需要的营养素，这些物质到了身体中，能够起到强健机体，滋肾益精的作用。如果说在平时有肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，可以吃山药改善。
山药功效三：保健
山药能够起到非常好的保健效果，它当中含有多种维生素、氨基酸和矿物质，这些物质能够起到非常好的防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化的效果，并且对维护胰岛素正常功能比较好，常吃可以增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘的效果。
山药功效四：益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药功效五：补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
山药功效六：消渴生津
山药有消渴生之功效中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
山药功效七：养颜
元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
山药的做法
一，清炒山药
材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
二，山药炒肉
材料：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒。
做法
1、干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片。
2、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。
3、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒，放入辣椒木耳翻炒，放盐。
4、放入山药，因为水过，熟的很好炒，放点水和鸡精，起锅装盘。
山药的禁忌1、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
山药的禁忌2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
山药的禁忌3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃山药的食物要知道它的禁忌。