山药的功效 经常吃这种食物可以益肺止咳
山药是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，山药本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防心血管疾病的出现，还可以降低血糖。山药的做法有很多，可以做成甜点，还可以煲汤。吃山药的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防心血管疾病
山药是一种很有营养的食物，它含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素等物质，这些食物能够帮助人们预防心血管疾病的，还可以有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，常吃山药能够帮助人们治疗心血疾病，有降血压、安稳心神、延年益寿的功效。
健脾益胃助消化
常吃山药能够帮助人们促进脾胃消化吸收功能，要知道山药是一味平补脾胃的药食两用之品。在生活中人们出现了脾阳亏或胃阴虚，都可以食用山药。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，应该要少吃山药，不然会出现体倦，泄泻等病症。
益肺止咳
到了秋冬季节，此时天气比较寒冷，很有可能会对肺部和喉咙的伤害比较大，人们在平时一旦出现了喉咙干燥甚至疼痛的症状，在山药中含有丰富的皂甙、黏液质等物质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，常吃还可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
滋肾益精
山药有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
降低血糖
山药有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药的做法
黑松露紫山药
原料：紫山药，黑松露，橄榄油，盐。
制法：将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐，成黑松露酱备用;紫山药去皮，切条，焯熟，放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。
原浆玉米山药球
把山药去皮，入笼蒸至软熟时，取出晾凉并制成泥。另把水果玉米粒煮熟，捞出来剁成细粒后，再与山药泥和少许的白糖一起拌匀，随后搓成小球状。另把水果玉米粒放入搅拌机，加适量的矿泉水搅成玉米浆后，滤渣再入锅。小火烧开后加白糖和盐调味，盛出晾凉后置冰箱里冷藏。
出菜时，把山药球以“每人每”的形式装盘，浇上冰冻过的玉米浆，点缀薄荷叶即成。
说明：以上介绍的是夏天的吃法，如果是在冬天，还可以把制好的山药球先蒸热，然后装盘并现浇制好的热玉米浆而成菜。
金丝山药
制作流程
1、铁棍山药去皮蒸熟，改成小段，挂上一层脆皮糊，炸至金黄，捞出沥油后穿到竹签上(一支签子穿两截山药，中间留出2厘米的间距)。
2、电磁炉上摆一个不锈钢盆，倒入韩国幼砂糖400克、清水50克，开火熬至融化，用温度表检测到糖温达到160℃时关火，调为保温状态。
3、萝卜改成长方块，插上牙签做成一个简易的拉丝器(也可以购买不锈钢拉丝器)。
4、一只手用拉丝器蘸取糖液，拉出银丝，另一只手将山药放到糖丝里面，并不停旋转，至裹上厚厚一层蓬松的糖丝时停手，取下山药摆入盘中即可上桌。
禁忌1，生吃山药
不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
禁忌2，食用过量
山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。
禁忌3，山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃山药的时候要知道它的禁忌。