草菇鱼片汤
草菇鱼片汤
原料：草菇150克，净青鱼肉50克，香菜15克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，醋、干淀粉各1克，胡椒粉0.5克，鸡蛋清6克，植物油50克。
草菇鱼片汤的做法
1．将草菇、鱼肉均治净，切成片。鱼片用醋、料酒5克、精盐0.5克、鸡蛋清、干淀粉拌匀入味上浆。香菜择洗干净，切成段。
2．锅内放入植物油烧至四成热，下入鱼片滑炒至熟倒入漏勺，沥净油。锅内下入葱末、姜末炝香，烹入余下的料酒．加清水700克烧开。
3．下入草菇片烧开，煮熟，下入鱼片、余下的精盐、鸡精、胡椒粉，出锅装碗，撒入香菜段即成。
特别提示：草菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，富含赖氨酸、维生素C及多种无机盐、草菇多糖等，有清热祛暑、护肝健胃、滋阴壮阳等功能，并可降胆固醇，降低血糖，提高机体免疫力，增强机体抗癌能力。
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