盐边坨坨肉

坨坨肉是盐边少数民族的传统特色原生态食品，山乡风味浓烈，民族色彩鲜明。坨坨肉的原料选择十分讲究，猪要用高山地区野外敞养的1 5～20千克重的双月猪，羊以一季草的骟羊为最佳(普通家庭制作此菜，选用无筋的净肉即可)，牛要选用黄牛肉排骨，鸡要用敞养的乌骨仔公鸡。在烹制中，最讲究火候，断生即可，皮脆而肉嫩，麻辣而不见花椒、辣椒。

坨坨肉原在彝族、傈僳族的节日和接待贵客中广泛使用，逐渐为各民族群众所喜爱，是盐边名菜之一。