盐边野味

盐边深山野生动物品种多，*很多少数民族都是以捕猎为生，捕猎的野生动物除满足自身食用需求外，还加工成干腊食品储存起来或换取生活日用品，并在集市上大量销售。

盐边人在20世纪90年代前待客多用野味山珍，因为餐桌上有野味山珍才能显示出主人的热情大方、好客耿直，故而烂刀麂子、麂子干巴、黄焖熊掌、红烧獐子、獐子干巴、干煸豪猪、清炖岩羊、清汤石蚌等菜，在餐桌上随时可见。90年代后，随着国家宣传保护野生动物的逐渐深入，少数民族同胞们自觉遵守国家法律法规，主动上交了猎枪，渐渐地退出了狩猎行业。2000年以后，盐边及周边地区开始人工饲养野生动物，有野猪、山鸡、梅花鹿、蓝孔雀、灰雁、鹧鸪、麂子、斑鸠等，为盐边菜的制作提供了原料，丰富了菜肴的花色品种。