银耳鱼汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鱼头、鱼尾、洗净，沥干水，放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟
2.银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用
3.清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟
4.热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎
5.微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可
6.煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟
7.煲好的汤，放盐拌均，即可
8.献给母亲节，一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤
2.银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用
3.清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟
4.热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎
5.微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可
6.煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟
7.煲好的汤，放盐拌均，即可
8.献给母亲节，一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤
3制作提示
1.选购银耳要金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质 2.银耳红枣要先煲烂，在放鱼，鱼才不会烂掉 3.鱼要香煎，去腥，煲出汤才好 4.煲汤的水要一次性放足够，中间不要添加水
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
1.肝脏解毒 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 2.清热健胃 它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 3.增加免疫力 能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 4.美容祛斑 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 5.减肥 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 6.增加耐受力 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力
6食物相克
银耳+白萝卜：易患皮炎