酸汤肥牛
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.肥牛提前解冻，用料酒，白胡椒腌制20min
2.青红椒洗净切圈，姜片切丝，黄椒酱准备好备用
3.金针菇洗净，撕小朵后过沸水焯烫
4.捞出后过冰水，沥干水后铺在碗底，备用
4.锅中倒油，将将死和黄椒酱放过锅中煸炒
5.沿锅边烹入黄酒后加入适量清水，煮开后过筛
6.放入肥牛，加盐、鸡精、白砂糖调味，出锅前放入白醋
7.酱肥牛捞出铺在碗中，撒上青红椒圈做装饰，最后淋上酸汤
2.青红椒洗净切圈，姜片切丝，黄椒酱准备好备用
3.金针菇洗净，撕小朵后过沸水焯烫
4.捞出后过冰水，沥干水后铺在碗底，备用
4.锅中倒油，将将死和黄椒酱放过锅中煸炒
5.沿锅边烹入黄酒后加入适量清水，煮开后过筛
6.放入肥牛，加盐、鸡精、白砂糖调味，出锅前放入白醋
7.酱肥牛捞出铺在碗中，撒上青红椒圈做装饰，最后淋上酸汤
3制作提示
1.肥牛很容易熟，所以稍微一趟就可以出锅 2.如果觉得直接将肥牛卷淌入酸汤中焯烫回事酸汤中有血沫，汤色不清澈，也可以另外烧一锅水汆烫肥牛
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。 2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
6食物相克
金针菇 + 驴肉，心绞痛
金针菇 + 牛奶，消化不良