京酱肉丝
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.备好材料，豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味
2.再在冷水过下水，切成大小合适的四方块
3.葱白切丝，备用
4.里脊肉切片，再切丝
5.备好，加入蛋清30克，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。
6.搅拌均匀，倒入锅中大火翻炒均匀盛出
7.倒入甜面酱4汤匙，细砂糖1茶匙翻炒均匀
8.倒入肉丝，翻炒均匀即可
2.再在冷水过下水，切成大小合适的四方块
3.葱白切丝，备用
4.里脊肉切片，再切丝
5.备好，加入蛋清30克，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。
6.搅拌均匀，倒入锅中大火翻炒均匀盛出
7.倒入甜面酱4汤匙，细砂糖1茶匙翻炒均匀
8.倒入肉丝，翻炒均匀即可
3制作提示
吃的时候可以用豆腐皮裹着肉丝和葱丝吃。 1.建议在冻肉的情况下切丝会比较好掌握粗细。 2.腌制上浆的时候也可以放入一个鸡蛋清，我是觉得蛋清用了蛋黄不知道做啥就没打，呵呵。 3.这道菜吃的时候要趁热食用。上来后用热油炒过的肉丝和葱丝拌在一起，用肉的余温把葱丝烫熟。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6食物相克
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味