节节登高
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪肋排泡清血水后洗净捞起
2.准备姜丝
3.先用盐、料酒、生粉和姜丝上浆腌制2小时
4.准备番茄酱2调羹，一调羹半生抽，一调羹香醋，2调羹白糖调匀
5.热锅温油下入排骨
6.煎炸之微黄捞起
7.再等油温升高后加入用中火煎炸至颜色金黄骨头捞起
8.另起锅，加入番茄酱爆出香味
9.再倒入调好的料汁
10.煮开后加入香油(一调羹)
11.倒入排骨让酱汁全部裹上排骨后熄火出锅
2.准备姜丝
3.先用盐、料酒、生粉和姜丝上浆腌制2小时
4.准备番茄酱2调羹，一调羹半生抽，一调羹香醋，2调羹白糖调匀
5.热锅温油下入排骨
6.煎炸之微黄捞起
7.再等油温升高后加入用中火煎炸至颜色金黄骨头捞起
8.另起锅，加入番茄酱爆出香味
9.再倒入调好的料汁
10.煮开后加入香油(一调羹)
11.倒入排骨让酱汁全部裹上排骨后熄火出锅
3制作提示
1、排骨先要腌制上浆这样煎炸过后肉质不会柴干； 2、煎炸过程要中火，发现油温过高要转小火。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6食物相克
猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收
猪小排+乌梅：影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜：形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋：影响钙的吸收